A hagymás csirkemájat valamiért korábban nem készítettem. Pedig gyorsan megvan kategória, nagyon fini. Mióta porondra került, gyakran összedobom. Fagyasztott májból készítem legtöbbször. S ami külön extra, mindenkinek bejön, legkisebbtől kezdve.
Fél kiló májhoz felkarikázok egy hatalmas, vagy két közepes vöröshagymát. Megpárolom üvegesre, vagyis átlátszóra.
Ráteszem a májat , sóval, borssal, majorannával fűszerezem és közepes, de inkább kisebb fokozaton főzöm fedő alatt, míg már sehol sem rózsaszínű.
Én még fedő nélkül is sütöm kicsit, szeretem, ha kicsit megpirul. A köret tört főtt krumpli, de kenyérrel is csúcs szuper. Na meg almapaprikával.
